Charlie og Chokoladefabrikken – nu med træ

Træder du ind i Kew Botaniske Haves restaurants magiske omgivelser, vil det føles, som om du er skrumpet til myre-størrelse. Naturen er blevet enorm, og du kan sidde og spise under kæmpe magentafarvede blade eller i et trææble, der fungerer både som siddeplads og bord.

Det eventyrlige univers er tegnet af Mizzi Studio, og ifølge direktør Jonathan Mizzi, kan restauranten beskrives som en fusion mellem Charlie og Chokoladefabrikken og et botanisk videnskabslaboratorium.

”Gennem farver, teksturer og former inspireret af vild natur, har vi skabt et rum, der bringer familier tættere på naturens elementer, årstiderne og rejsen fra jord til bord,” forklarer han i en pressemeddelelse.

Restauranten er bygget op med farveinddelinger, der symboliserer årstidernes gang og de forskellige råvarer, der hører til. Kæmpesvampe af flettet pil, lavet af kunstneren Tom Hare, pryder eksempelvis efterårsafdelingen og skal skabe opmærksomhed på ”the wood-wibe-web” af svampe, der danner essentielle forbindelser over hele Jorden.

Træ skaber et ærligt udtryk

Mizzi Studio har designet interiøret, mens selve træbygningen er tegnet af det globale arkitektfirma HOK.

Mange af bygningens træelementer er synlige, hvilket giver den et robust og sanseligt indtryk. Væggene består af CLT, mens de bærende konstruktionsbjælker er af limtræ. Derudover er finish lavet af genbrugsmaterialer.

Stuart Ward fra HOK forklarer, at træet skaber et ærligt og råt udtryk og samtidig fremmer bæredygtige design- og konstruktionsteknikker:

”Ud over at være fornybart er en af træets mest unikke egenskaber, at materialet giver mulighed for kulstofnegativt byggeri, fordi det både absorberer luftens CO2 og udleder betydeligt lavere mængder af CO2 under fremstillingsprocessen.”

En bedre fremtid

Restaurantens 1.150 kvadratmeter skal – udover at vise fordelene ved at bruge træ som byggemateriale – lære børn om, hvor maden egentlig kommer fra, på en sjov og interaktiv måde.

”Kew Familiekøkken er et sted, hvor hele familien kan lære om vores økosystem – hvordan solen fungerer, hvordan planter fungerer og hvordan mad dyrkes. Da vi lever i en klimakrise, mener Mizzi Studio, at intet er vigtigere end at bruge vores design til at understrege menneskets rolle som forvaltere af vores store og smukke planet. Vores mål er derfor at hjælpe børn med at blive forelsket i naturen, så de instinktivt vil værdsætte og beskytte den, mens de vokser op,” forklarer Jonathan Mizzi.

Kilde: Pressemeddelelse, Mizzi Studio

Fotos: James McDonald