Juniorforsker tryller juletræer om til tarmvenligt brød

Først skal træet vises, siden skal det spises.

Den gamle juletraver fik en helt ny, bogstavelig betydning, da 15-årige Mimi Nielsen vandt titlen som årets Unge Juniorforsker ved videnskabstræffet Science Expo i Øksnehallen i København med sit brød bagt med grantræ.

Læs Seks skarpe om træ til Mimi Nielsen

Den unge forsker delte smagsprøver ud af knækbrød og franskbrød bagt med gran, og projektet tog juryen med storm.

”Det er det bedste projekt, vi nogensinde har set. Dette projekt har ikke bare brugt den naturvidenskabelige metode, det har skabt sin egen,” begrunder en enig jury Mimis kåring.

Træs hemicellulose er godt for tarmene

Mimi har siden sin fødsel døjet med tarmproblemer, og da hun fandt ud af, at hemicellulose fra træ er godt for tarmene, begyndte hun at eksperimentere med familiens juletræ.

”Jeg rengjorde stammen fra juletræet og skrabede overfladen. Siden savede jeg stammen til savsmuld, som jeg kogte og tørrede og til sidst granulerede til fine granfibre,” fortæller den nykårede vinder til Wood Supply.

I processen havde Mimi kontakt med tarmforskere fra Københavns Universitet, som hjalp hende med at designe og udføre forsøg.

Læs også: Ondt i maven? Løsningen findes måske i skoven

Vinderprojektet er samfundsgavnligt

Hvert år smides 1,5 mio. juletræer ud i Danmark, men det kan undgås ved i højere grad at udnytte træet. Granfibre kan nemt bruges til noget bedre, viser dette vinderprojekt.

Da hemicellulose også er gavnligt for menneskets tarmsystem er projektet både samfundsrelevant og kan få betydning for rigtig mange mennesker.

At bage med træ viser endnu en af de mange fantastiske ting, som træ kan bruges til. Læs også om, hvorfor hemicellulose fra træ har enormt potentiale og om at Træ er den bedste medicin

Kilde: Wood Supply